韭菜香菇饺子做法大全
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发布时间：2024-08-19 04:36
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时间：2024-08-25 22:19
5人份面粉1050克温水550克猪肉750克韭菜1000克
【辅料】
老姜28克盐20克花椒粉2克香菇酱100克植物油5克
步骤1
面粉同温水混合，揉成面团，盖上湿布，松弛30分钟（面团不用揉光滑）
步骤2
猪肉洗净去皮；再同老姜混合，用料理机搅打成肉馅
步骤3
韭菜洗净，切碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制片刻
步骤4
肉馅里调入适量盐，花椒粉，香菇酱，搅拌均匀
步骤5
韭菜挤干水分，同肉馅混合后，用筷子按同一个方向划圈搅拌均匀
步骤6
案板上撒上适量干面粉，将面团反复按压排气
步骤7
将面团一分为二，先取一份面团揉成长棍形
步骤8
将面团切成均匀大小的剂子，再分别将剂子按扁
步骤9
再分别将每张饺子皮擀成厚薄均匀的饺子皮
步骤10
将饺子皮包上肉馅，按自己喜欢的方式包成饺子；再将饺子放在抹了油的蒸片上
步骤11
开水上锅，将饺子放入蒸锅，蒸15分钟
步骤12
关火，再过3分钟，揭盖；【韭菜香菇饺子】做好了
