番茄鱼的做法(番茄鱼的做法 较正宗的做法)
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发布时间：2024-08-19 04:30
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热心网友
时间：2024-08-24 12:55
材料：
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 番茄2个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油适量
5. 水淀粉适量
步骤：
1. 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成薄片。
2. 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入番茄块翻炒，炒至番茄软烂出汁后捞出备用。
5. 热锅再加油，放入鱼片，加入料酒煸炒至变色。
6. 加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮至鱼熟透。
7. 加入炒好的番茄块，再加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 较后淋上香油，撒上葱花即可出锅。
这样做出来的番茄鱼，鱼肉鲜嫩多汁，番茄汁香甜酸爽，口感十分美妙。值得一提的是，做番茄鱼的时候要注意以下几点：
1. 鱼片要切薄而均匀，这样可以煮得更快更入味。
2. 番茄要选用成熟的、色泽鲜艳的番茄，这样口感更好。
3. 煮鱼片时要注意火候，不要煮过头，否则鱼肉会变硬。
4. 勾芡时要少放水淀粉，以免影响口感。
总之，番茄鱼是一道美味可口的传统菜肴，不仅味道好，而且制作方法简单，适合在家做饭。如果你想尝试一下较正宗的番茄鱼做法，可以按照上述步骤进行尝试。相信你一定会做出一道令人垂涎欲滴的番茄鱼！
