泡菜五花肉的做法教程是怎样的?
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发布时间:2024-08-19 07:55
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时间:2024-08-27 23:14
泡菜五花肉是一道非常受欢迎的韩国菜肴,它将酸辣的泡菜和肥而不腻的五花肉完美结合,口感丰富,风味独特。以下是泡菜五花肉的做法教程:
【材料准备】
五花肉:500克
泡菜:200克
大葱:1根
蒜末:适量
生姜:适量
韩式辣椒酱:2大勺
酱油:1小勺
糖:1小勺
香油:适量
芝麻:适量
胡椒粉:适量
料酒:适量
【做法步骤】
五花肉洗净后,切成大约1厘米厚的片状,用料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥增香。
泡菜切成与五花肉相仿的大小,大葱切段备用。
热锅凉油,将腌制好的五花肉片放入锅中,中小火慢慢煎至两面金黄,肉皮收紧,出油。
煎好的五花肉捞出备用,锅中留下的油继续使用。
在锅中加入蒜末和生姜片,炒出香味。
加入泡菜翻炒至出香味,可以适当加点糖来平衡泡菜的酸辣。
将炒好的泡菜铺在锅底,煎好的五花肉片放在泡菜上面。
加入韩式辣椒酱、酱油和适量的水(水量以没过食材为宜),大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,让五花肉充分吸收泡菜和辣椒酱的味道。
待汤汁浓稠,五花肉变得软烂入味时,加入大葱段,翻炒均匀。
最后,撒上一些芝麻和葱花,淋上少许香油增加光泽和香气。
【小贴士】
五花肉不要切得太薄,否则容易煮烂,影响口感。
煎五花肉时不要急火,慢慢煎出油脂,这样肉皮更酥脆,肉质更香。
泡菜的量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣味重的可以多放一些。
炖煮过程中要注意观察水量,防止烧干。
总之,泡菜五花肉是一道色香味俱全的家常菜,适合搭配米饭食用,酸辣开胃,非常下饭。通过上述步骤,你可以在家尝试制作这道美味的韩式料理。
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