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泡菜五花肉的家常做法是什么?

发布网友 发布时间:2024-08-19 07:55

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热心网友 时间:2024-08-23 10:52

泡菜五花肉是一道非常受欢迎的家常菜,它结合了泡菜的酸辣口感和五花肉的醇厚肉质,让人一尝难忘。下面我将详细介绍这道菜的制作过程。
【材料准备】
五花肉:500克
泡菜:200克
大葱:1根
姜:适量
蒜:适量
辣椒粉:适量
酱油:适量
糖:适量
料酒:适量
香油:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
青红椒:适量(可选)
【步骤】
准备材料:五花肉切成薄片,泡菜切成小块,大葱切段,姜蒜切片或者拍碎备用。
腌制五花肉:将五花肉片放入碗中,加入适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许糖,拌匀后腌制10-15分钟。
炒制五花肉:锅中加入少量油,油热后放入腌制好的五花肉片,中火快速翻炒至肉片变色并略微卷曲,出油后捞出备用。
爆香调料:锅中留底油,加入姜蒜片炒香,可以根据个人口味加入一些辣椒粉增加辣味。
加入泡菜:将切好的泡菜块倒入锅中,快速翻炒,让泡菜的香味和辣味释放出来。
加入五花肉:将炒好的五花肉片重新加入锅中,与泡菜一起翻炒均匀。
调味:根据个人口味加入适量的盐、酱油和糖进行调味,可以适当加入一些水或者高汤,让五花肉更加入味。
加入大葱:当五花肉和泡菜炒至差不多时,加入切好的大葱段,翻炒几下,让大葱的香味融入菜中。
出锅前加香油:淋上少许香油,增加菜肴的香气和光泽。
出锅装盘:将炒好的泡菜五花肉装盘,如果喜欢,可以撒上一些切好的青红椒丝作为装饰。
【小贴士】
五花肉选择带皮的部分,炒制后更加香脆可口。
泡菜的量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣味重的可以多放一些。
炒制五花肉时,火候不宜过大,以免肉片煎烤过度变硬。
泡菜五花肉的味道以酸辣为主,可以适当调整糖和辣椒粉的比例来平衡口味。
总之,这样一道美味的泡菜五花肉就完成了,它既有泡菜的酸辣开胃,又有五花肉的香浓滋味,非常适合搭配米饭食用,也是一道不错的下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,泡菜五花肉都是一道简单又美味的选择。
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泡菜五花肉的家常做法是什么?

【材料准备】五花肉:500克 泡菜:200克 大葱:1根 姜:适量 蒜:适量 辣椒粉:适量 酱油:适量 糖:适量 料酒:适量 香油:适量 盐:适量 胡椒粉:适量 青红椒:适量(可选)【步骤】准备材料:五花肉切成薄片,泡菜切成小块,大葱切段,姜蒜切片或者拍碎备用。腌制五花肉:将五花肉片放入碗中,...

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