台湾甜品芋圆做法

发布网友发布时间：2024-08-19 07:55

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热心网友时间：2024-08-28 21:52

做台湾甜品芋圆的步骤如下：

首先，将芋头蒸熟，去皮后用勺子压成细腻的芋泥。接着，准备木薯粉和马铃薯淀粉，将它们与芋泥、适量糖混合，形成一个略带硬度的白色粉团，以淀粉防止粘手。注意，根据芋头的含水量调整淀粉比例。

对于颜色丰富的部分，将紫薯和南瓜蒸熟并压成泥。分别将这些泥与白色粉团混合，形成紫薯、南瓜、抹茶、红曲等各种颜色的粉团。确保它们软硬度适中，醒置一段时间。

西米需先冷水冲洗，然后用开水煮至半透明状态，关火焖10分钟，捞出冲洗后再次煮至完全透明。煮好的西米放入凉开水中冷藏1-2小时备用。

接下来，将醒好的芋圆粉团搓成长条，切小段，加入淀粉防粘。制作彩色芋圆时，红色粉团做成圆形，中间用牙签扎孔，黄色做花芯，绿色做叶子的叶脉，可以自由发挥创意塑造不同形状的芋圆。

将彩色芋圆放入开水中煮5分钟至浮起，捞出过凉水。同时，另起锅煮糖水，可以加冰糖。最后，将芋圆和糖水放入碗中，配以你喜欢的配料，如西米、豆沙或牛奶，即可作为冷饮享用，也可加热食用，随心选择风味。