鲜淮山炒羊肉鲜淮山炒羊肉做法

发布网友发布时间：2024-08-19 07:54

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热心网友时间：2024-08-19 11:47

要制作一道美味的鲜淮山炒羊肉，首先，你需要准备新鲜的淮山。将淮山洗净后，去掉筋膜，然后切成薄片。接着，给这些淮山片做一个简单的处理，加入适量的黄酒、盐、味精，再添加蛋清和干生粉进行上浆，这样可以使淮山片更加嫩滑。

山药也需处理，洗净去皮后，切成菱形片备用。在炒锅中烧热油，使用油滑锅后，加入适量油，待油温升至三成热时，将淮山片轻轻滑入锅中，滑散后捞出备用。锅中保留一些底油，加入葱段进行煸炒，葱香四溢后，放入羊肉和之前炒过的淮山片。

接着，加入适量的水，根据个人口味调整调味料，如酱油、胡椒粉等。待汤汁烧沸后，用湿淀粉勾芡，这样可以使菜肴汁浓味美。最后，淋上明油，快速颠翻几下，让每一片羊肉和淮山都均匀裹上酱汁，一道色香味俱全的鲜淮山炒羊肉就完成了。