鲜淮山炒肉做法:

发布网友发布时间：2024-08-19 07:54

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热心网友时间：2024-08-23 11:24

制作鲜淮山炒肉的步骤如下：

首先，将新鲜的淮山去皮后切成适中的块状，为了防止氧化，将其放入淡盐水中浸泡片刻，以保持其色泽和口感。

接着，将猪肉仔细清洗后切成薄片，然后用适量的盐、生粉、料酒、生抽和生油进行腌制，这样可以让猪肉更加入味，腌制时间不少于2小时，让肉质更加鲜嫩。

在热锅中加入少量油，当油温适中时，将腌制好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至变色后，将其移至盘中备用，以便后续更好地保留猪肉的鲜美。

接着，锅中再加入少量油，放入姜片，用中小火慢慢炒香，然后将淮山块加入锅中，翻炒均匀。为了让淮山更软糯，可以加入适量的盐和清水，盖上锅盖焖煮约2分钟，让淮山充分吸收汤汁。

最后，将之前炒好的猪肉片重新倒入锅中，与淮山充分混合，确保每片猪肉都裹上了淮山的香味。出锅前，撒上一些葱花，增添一份清新，提升整体的色彩和风味。