黑玉米黑玉米的功效

发布网友发布时间：2024-08-19 08:10

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热心网友时间：2024-08-25 09:07

黑玉米因其丰富的营养价值，被誉为健康、美容和长寿的食品。检测结果显示，其蛋白质含量比黄玉米高出1.23倍，脂肪含量是黄玉米的1.3倍，粗纤维含量高达16.36%，并且富含铜、锰、锌等微量元素，是黄玉米的8倍，硒的含量更是黄玉米的8.5倍。在氨基酸含量上，黑玉米有13种氨基酸高于黄玉米，因此被营养专家称为“健康食品”和“功能食品”。

黑玉米的黑色素是其独特之处，它能强化肾脏功能，促进五脏良性循环，清除自由基，维持身体的健康形态，并能抵御辐射和不良色素沉积，对护肤美容有显著效果。一项研究发现，黑玉米的黑色素在一定比例下能有效抑制亚硝酸致癌物的形成，显示了其潜在的抗肿瘤作用。

黑玉米兼具水果、蔬菜和粮食的特性，可作为主食食用，也可作为蔬菜烹饪，甚至作为“水果”品尝。它的谷氨酸含量比黄玉米高出1.5倍，富含维生素C，被誉为“作物水果”和“水果粮”。鲜穗可直接煮食，也可做成罐头，全年供应，用途多样。

黑玉米在食品加工方面也大放异彩，如“黑观音”营养菜、“黑玫瑰”美味蔬等，深受消费者喜爱。黑玉米的茎叶、须、皮、芯等各部位都有独特的利用价值，如做成营养汤、饲料，编织工艺品或酿制美酒。

主要栽培品种如黑珍珠甜玉米，以其紫色鲜粒，甜香可口，高产抗逆性好而广受欢迎。此外，还有多种黑玉米杂交种和国际引进品种，如中华黑玉米、南韩黑包公糯玉米和墨西哥超大黑玉米，丰富了市场选择。