如何制作红烧草鱼块

发布网友发布时间：2024-08-19 07:23

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热心网友时间：2024-08-22 12:40

红烧草鱼块是一道美食，鱼肉有嚼劲、入口鲜香。它不仅好吃，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是一道不错的家常菜。就介绍红烧草鱼块的做法。
材料：
草鱼（1条，生鱼250g），姜蒜片，油，甜面酱，老抽，生抽，盐，糖，料酒，水淀粉（水+淀粉1:1）。
步骤：
1.将草鱼宰杀处理干净，去鳞去肚，去骨去头，切成一寸左右的块。
2.将鱼块放入盆中，加入姜蒜片，注入适量的料酒，抓匀腌制10分钟，腌制过程中抓拌几次。
3.加热锅中火，放油，待油热后下入鱼块，煎至两面微黄。（注意鱼块放入锅中的时候一定要倒着放，这样煎后才不会散开）。
4.接着加入适量的甜面酱和老抽，翻炒均匀。
5.加入适量的水，放入适量的盐和糖，开大火，待水烧开后转小火，盖上盖子焖煮5分钟左右。
6.将锅盖打开，加入生抽，翻炒均匀，较后加入水淀粉，搅拌均匀收汁，出锅装盘即可。
小贴士：
1.鱼块一定要横向倒入锅中，这样煎煮时不容易散开。
2.煎煮的时候火候要适中，否则容易糊底糊锅。
3.红烧草鱼块的口味有些咸，所以要少放盐。
总结：
红烧草鱼块是一道好吃又富含营养的菜品，做法也不是很难。只要注意火候和姿势，就能轻松做出一道美味佳肴。