萝卜筒骨汤怎么做营养又美味?
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发布时间：2024-08-19 07:16
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时间：2024-08-21 11:10
【材料准备】
猪筒骨：500克
白萝卜：1个（中等大小）
姜：几片
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：将猪筒骨清洗干净，剁成适当大小的块。白萝卜去皮，切成滚刀块或者厚片。姜切片，葱切段备用。
汆烫处理：将筒骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质。待水再次沸腾后，继续煮2-3分钟，然后捞出筒骨，用清水冲洗干净。
炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入处理干净的筒骨、姜片和葱段。加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
去沫：汤面上浮的白沫要及时撇去，保持汤清澈。
加入萝卜：筒骨炖煮约1小时后，加入萝卜块，继续炖煮，直到萝卜变软熟透。
调味：根据个人口味，适量加入盐调味。可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。
出锅：萝卜煮熟后，撇去表面的油脂，再煮几分钟，让汤汁更加鲜美。
装盘：将煮好的萝卜筒骨汤盛出，撒上葱花增加香气，即可上桌享用。
【小贴士】
汆烫筒骨是为了去除血水和腥味，保证汤的清澈和口感。
炖煮时使用小火可以让筒骨中的骨髓和营养成分慢慢溶解到汤里，使汤更加鲜美有营养。
萝卜加入的时间不宜过早，以免煮得太烂，影响口感。
汤中的油脂过多会影响口感，可以用勺子轻轻撇去，或者用吸油纸吸附去除。
如果喜欢，可以在汤中加入一些其他蔬菜，如玉米、海带等，增加营养和口感。
通过以上步骤，你可以做出一锅既营养又美味的萝卜筒骨汤，既能满足味蕾，又能补充身体所需的营养。
