长寿香菇冬笋菜制作方法

发布网友发布时间：2024-08-19 07:17

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热心网友时间：2024-09-01 04:11

首先，将新鲜香菇的蒂部去除，然后用清水仔细清洗以确保干净。接下来，冬笋被切成长度约为4厘米的薄片，以便于烹饪时更好地入味。

在炒锅中加热，加入适量的油，待油温升至六七成热时，将切好的冬笋片放入锅中，进行快速煸炒。紧接着，香菇被加入锅中，随后加入酱油、白糖和味精，以及150克鲜汤，大火烧开后，转为小火，让香菇有充足的时间慢慢焖煮。这个过程大约持续15分钟左右，直到香菇变得柔软，充分吸收了汤汁，体积有所膨胀。

待香菇吸足了卤汁，再将火调至旺火，以便收汁。在这个过程中，可以适当加入湿淀粉勾芡，使酱汁更为浓稠。最后，淋上一些麻油，以增添菜肴的香味，颠簸几下，使酱汁均匀附着在食材上，然后出锅，装盘即可。值得注意的是，选择肉质饱满的香菇会更加美味，烹饪时需用小火慢炖，这样才能保证香菇的鲜美口感。