米粉店里汤怎么做

1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中, 加入葱、姜, 然后放入冷水，冷水最好一次性加足；3、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖；4、撇去浮沫后，转小火炖,然后倒入米酒50克左右即可。

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1、先把米粉放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。2、然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。3、空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。4、记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。5、再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟...

1）首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。2）其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。3）先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一...

米粉的汤低要用骨头来熬汤的在放点黄豆里面就很清甜的了他们卖米粉的米粉的汤低探究是这样做出来的。

将米粉泡开。4、将葱和姜洗净切好。5、在锅中放入适量色拉油。6、加入切好的姜沫爆香。7、放入适量水。8、加入2g食盐。9、加入适量麻辣鲜。10、加入适量酱油。11、将米粉放入锅中。12、煮一会，煮至八成熟。13、加入切好的葱花。14、加入适量鸡精。15、起锅，美味的汤米粉就做好了。

1、猪腿骨洗净，冷水下锅，加一点料酒，煮开焯5-10分钟，去除血沫杂质，因为血沫杂质会影响汤的味道。2、捞出后在水龙头下冲洗干净，注意不要冲掉骨髓。3、腿骨重新放入砂锅，一定要加足水，再加入葱段跟姜片，开中火烧开。4、煮开几分钟后，汤表面还是会有少量浮沫，撇干净，盖盖子，小火慢炖1...

捞出香料浮油，加入10斤精盐、冰糖1．5斤、老抽适量(根据颜色浓深可自己调制)、味精750克即可。三、汤水制作方法：以100斤清水为例用10斤猪筒骨，2两老姜，两斤黄豆(黄豆能使汤水更加浓白鲜美)，用大火烧开小火煲12小时即可。四、锅烧脆皮肉制法：用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半，大约8...

2、首先泡米粉。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少。这些大概是4、5个的量。3、用烧开的热水泡，热水漫过米粉。水凉之后，换一次热水。可再重复一次。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了。4、做骨头汤底，黄豆的量可以多一些。5、大棒骨焯水。高压锅最大限度的加水，...

1、干米粉提前一晚泡好，如果没有提前准备好就加热水，一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时。2、把准备好的猪瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开，煮出血水。肥肉拿去小火慢慢煎出猪油，把肥肉瘦肉分开切好，切丝切片都行。3、留出葱白，将小葱切末。捞出焯水后的...