蚝油煎排骨烹饪步骤

发布网友发布时间：2024-08-20 06:41

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热心网友时间：2024-08-26 15:07

首先，准备所需材料，将排骨仔细清洗后切成适中的块状，同时将生葱头剁成碎末，以备后续使用。

接着，预热锅具，但不需要添加任何油。将排骨放入热锅中，用大火快速煎制，直至排骨表面呈现出一定的干度并释放出油脂。

当排骨煎至微黄并带上一定色泽时，加入适量的白糖，炒至糖溶化并变为红色糖色。糖色的加入为排骨增添了丰富的风味。然后，倒入预先准备好的蚝油，用锅铲充分翻炒，使排骨均匀地裹上蚝油。

最后，撒上切好的葱头，利用其独特的香气，翻炒至葱头微香四溢。为了保持排骨的嫩度，加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让排骨充分吸收调料的味道。这样一道蚝油煎排骨就完成了，香气扑鼻，美味诱人。