餐饮流水账的问题,和兄弟一起开了一家火锅店,关于账目的事情已经闹的...

发布网友发布时间：2024-08-20 06:46

共2个回答

热心网友时间：2024-08-23 21:18

作为一个火锅店来说，肯定会有赠送这个过程，比如消费满多少赠个什么的，或是在营业中偶尔失误掉进去个什么给顾客重新上个什么的，这些小支出你不注意的话也会出错，另外，如果我是你的话，我会买回相应的单据，我看我们这边的火锅店都是在给客户上肉或是菜的时候你们就会记在相应桌子的帐单上，我会要求服务员把顾客点的东西写下来交给你，一式两联的那种，一张给你，另一张给负责发菜给服务员的人，给你的那张你可以累计哪张桌子应收多少钱，同时可以避免因服务员忘了你不知道的那一部分，月末你可以和负责发菜给服务员的那个人对帐，这样你们就不会再菜这个流程上出错，除非收钱的时候你点错，还有就是平时有借钱的现象，你要求他们打借条，这些借条你要用一个文件袋装好，不要小看这些借条那也是钱，你在月末算的时候不要忘了这笔。再就是你平时的支出，你每一笔支出都要有相应的单据来抵，就是说你买菜，你们大批买菜的时候一定会有固定的地方，那就让他们给你写个条表示你在他那买什么了共花多少钱，这样就减少误会了，还会让你有相应单子对应这笔费用，另外运费这一块你不要小看，也要一笔笔记下来，如果是自已开车的话那么油费和过道费什么的你也不要忘记了，这些一个月下来也不是小的开支，至于中奖这一块，你最好买个特殊的单子用来专门对付这种情况，并在发生时让顾客签字这样也会让你有相应的单子下帐，不知我这么说你明白了没？总之就是细中加细，不要小看1元2元的费用，一个月合计下来也不少的，总之就是每笔收入有单子跟着，每笔支出也要有单子跟着，这样你是一定不会出错的，希望能帮到你！

热心网友时间：2024-08-23 21:19

对比下历史记录，看看问题到底出在哪里，记录的是否全面，有没遗漏（哪怕是餐巾纸这样的细节）。其次如果你们店任何餐点和饮品定价上都是不亏的，那肯定是你的计算上出现错误了（反复计算，实在不行就用最笨的方法，一笔一笔加。还能算错就真服了你了）。另外千万要注意，每天的营业额管理，有多少人可以接触到这笔钱，或许有时候其他人为了找钱什麽的，在没有通知你的情况下就非恶意地动用了营业款，事后又没知会你。
最后，实在找不出问题的话，下个月买台功能全面点的收银机吧。