下饭菜西蓝花炒虾仁该怎么做?
发布网友
发布时间：2024-08-20 03:54
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-30 09:47
【食材准备】
新鲜西蓝花：300克
鲜虾仁：200克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
料酒：1茶匙
生抽酱油：1茶匙
淀粉：1茶匙
清水：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将西蓝花洗净，切成小朵；虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
西蓝花焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西蓝花放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
热锅凉油：在炒锅中加入适量食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微卷曲，捞出备用。
爆香蒜姜：锅中留底油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。
炒西蓝花：将焯好水的西蓝花倒入锅中，快速翻炒均匀，加入生抽酱油调色调味。
合炒虾仁：将炒好的虾仁重新倒入锅中与西蓝花一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，西蓝花炒虾仁即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的西蓝花和虾仁，这样做出来的菜肴口感更佳，营养也更丰富。
虾仁腌制时加入少量淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
西蓝花焯水后要立即过冷水，这样可以保持其翠绿色泽。
炒菜时火候不宜过大，以免西蓝花和虾仁变老，影响口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道美味的下饭菜西蓝花炒虾仁就完成了，简单快捷，营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。
