黄瓜炒虾仁怎么做好吃又下饭?
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发布时间：2024-08-20 03:54
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时间：2024-08-31 02:32
【材料准备】
虾仁：200克
黄瓜：1根（中等大小）
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
生抽酱油：1汤匙
淀粉：1茶匙
食用油：适量
青红椒（可选）：适量
【步骤】
准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
准备黄瓜：将黄瓜洗净，去皮切成滚刀块或者条状，根据个人喜好选择。如果喜欢辣味，可以准备一些切片的青红椒。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），将虾仁滑入锅中快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微卷曲，呈现粉红色即可捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。
炒黄瓜：将黄瓜块（和青红椒片）倒入锅中，快速翻炒，加入少许盐调味。
混合虾仁：待黄瓜炒至断生，颜色变翠绿时，将之前炒好的虾仁倒回锅中，迅速与黄瓜混合均匀。
调味：加入生抽酱油调色调味，根据个人口味调整盐的分量。
出锅：炒匀后，尝一下味道，确认无需再调味后，即可关火，将黄瓜炒虾仁盛出装盘。
【小贴士】
虾仁腌制时加入少许淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩，同时在炒制过程中不易散开。
炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老，影响口感。
黄瓜炒至断生即可，过度烹煮会使黄瓜失去脆爽口感。
根据个人口味，可以适当添加其他调料，如鸡精、糖等，但不要过多，以免掩盖了虾仁和黄瓜的鲜美。
这样一道清爽可口的黄瓜炒虾仁就完成了，简单快捷，非常适合忙碌的工作日快速准备一顿美味的晚餐。搭配一碗热腾腾的米饭，既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养，是一道非常理想的下饭菜。
