香酥苹果派的制作步骤是怎样的?

发布网友发布时间：2024-08-20 03:33

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热心网友时间：2024-08-30 17:46

香酥苹果派是一种经典的甜点，以其丰富的口感和香甜的苹果馅而受到许多人的喜爱。以下是一个详细的制作步骤：
材料准备：
面粉：250克
黄油：125克（无盐）
冷水：60毫升
糖：75克
盐：一小撮
鸡蛋：1个
苹果：4-5个（中等大小）
肉桂粉：1茶匙
柠檬汁：1汤匙
玉米淀粉：2汤匙
黄油：适量（用于涂抹）
制作步骤：
面团制作：
将250克面粉、60毫升冷水、125克切成小块的冷黄油、一小撮盐放入一个大碗中。
用手或面杖将黄油与面粉混合，直到混合物呈现出细小的颗粒状。
加入一个鸡蛋和75克糖，继续搅拌，直到形成面团。
将面团放在冰箱中冷藏至少30分钟。
苹果馅制作：
将苹果去皮、去核并切成薄片。
在一个大碗中，将苹果片、1汤匙柠檬汁、1茶匙肉桂粉和75克糖混合均匀。
加入2汤匙玉米淀粉，确保每片苹果都被均匀地涂上。
派皮制作：
从冰箱中取出面团，将其分成两半。
在撒有面粉的工作台上，将一半面团擀成圆形，直径稍微大于派盘。
将擀好的面皮放入派盘中，轻轻按压，使其贴合派盘的形状。
用叉子在面皮上均匀地刺几个小孔，以防止面皮在烘烤时起泡。
填充苹果馅：
将苹果馅倒入准备好的派皮中，均匀地铺开。
可以在苹果馅上撒一些肉桂粉或糖，以增加风味。
上层派皮制作：
将另一半面团也擀成圆形，稍微小于派盘的直径。
将上层派皮轻轻地覆盖在苹果馅上，修剪边缘，使其与下层派皮对齐。
用手指轻轻按压两层派皮的边缘，使其粘合在一起。
为了美观，可以用刀子在上层派皮上切几个小口，以便蒸汽可以逸出。
烘烤：
在烤箱预热至180°C（350°F）。
在派的表面涂上一层薄薄的黄油，这样可以使派皮更加金黄酥脆。
将派放入预热的烤箱中，烘烤约45分钟，或者直到派皮呈现出金黄色且苹果馅冒泡为止。
冷却与享用：
将烤好的苹果派从烤箱中取出，放在冷却架上冷却至少30分钟。
切片后即可享用。
这就是制作香酥苹果派的基本步骤。你可以根据个人口味添加其他配料，如核桃、葡萄干等，来丰富苹果派的口感和风味。