肉末蒸茄子怎么做既简单又好吃?

发布网友发布时间：2024-08-20 03:30

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热心网友时间：2024-09-01 02:42

肉末蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单又好吃的肉末蒸茄子的做法：
材料：
茄子 2根（中等大小）
猪肉末 150克
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽适量
老抽少许
盐适量
糖少许
鸡精/味精适量（可选）
淀粉适量
油适量
清水适量
步骤：
准备材料：茄子洗净后切成大约1厘米厚的片，然后用清水浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑。葱姜蒜切末备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱姜蒜末和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
处理茄子：将泡好的茄子片沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分。
摆盘：在蒸盘上铺上一层茄子片，然后将腌制好的肉末均匀地铺在茄子片上。可以根据个人喜好，适当调整茄子和肉末的比例。
上锅蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸大约15分钟，直到茄子变软，肉末熟透。
出锅调味：蒸好的茄子和肉末取出，撒上葱花增加香气。可以根据个人口味，淋上一些热油或者蒸鱼豉油提味。
上桌：将调味后的肉末蒸茄子即可上桌享用。
小贴士：
选择新鲜的茄子，这样做出来的菜肴口感更佳。
茄子浸泡水中可以防止氧化，同时也能去除一部分苦味。
肉末腌制时加入淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
蒸制时间根据茄子的厚薄和个人口感喜好进行调整。
如果喜欢酸辣口味，可以在蒸好后撒上一些辣椒油或者醋。
这样做出来的肉末蒸茄子既有茄子的鲜嫩，又有肉末的鲜香，是一道色香味俱全的佳肴。而且，这道菜的营养价值也很高，茄子含有丰富的维生素和矿物质，肉末则提供了蛋白质和脂肪，是一道营养均衡的家常菜。无论是平日的家庭餐桌，还是招待客人，肉末蒸茄子都是一道不错的选择。