燃气烤饼炉千层饼的制作方法

发布网友发布时间：2024-08-20 03:23

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热心网友时间：2024-08-22 12:54

燃气烤饼炉千层饼的制作步骤

首先，准备所需的原料：面料0.5斤，发面粉1斤，豆油0.5斤，适量的精盐和花椒面，以及少许碱。

步骤一：将面粉倒入案板中心，挖一个小坑，倒入1.5斤温水，并加入适量发酵粉，揉搓至面团光滑。让面团静置30分钟左右，以便发酵。

步骤二：面团醒好后，轻轻按压，用擀面杖将其擀成长方形，均匀刷上一层豆油。接着撒上花椒粉和薄面，再撒上适量的精盐。然后，从面片的上下两边向中心卷起，形成双筒状，合并后沿着中间切开。将面团均匀分割，将两头封口，用圆形小锤将面剂擀成直径约2寸的圆饼状。

烤制过程中，根据不同的食品选择适当的温度：

薄饼、春饼、煎饼：140°C~160°C
大饼、烧饼：180°C~200°C
烧麦、锅贴：200°C~220°C
馅饼、水煎包：220°C~240°C

最后，将制作好的饼坯调整至240°C-260°C的烤温，放入预热的烤饼炉中，煎至表面呈现金黄色，确保内部熟透后即可取出享用。

扩展资料

燃气烤饼炉，利用燃气灶原理设计，配装远红外燃气加热，使用液化气为燃料，具有自动上下火控温，自动点，熄火保护等功能是目前最理想的烤饼设备。