鹌鹑蛋卤鸭四件的做法
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发布时间：2024-08-20 04:22
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时间：2024-08-20 14:52
主食材：鸭翅900克，鹌鹑蛋300克。
配料：葱姜适量，老抽1大勺，蚝油适量，食盐适量，味精少许，老冰糖1块，八角1个，桂皮1快，香叶2片，豆蔻2个，小茴香少许，干辣椒4个，料酒1大勺，生抽1大勺。
步骤1:
鸭翅用列子拔去残留鸭毛，放清水中浸泡10分钟后洗净，再用刀从弯节处切开
步骤2:
放冷水锅中，煮沸后捞出洗净；同时将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟后剥壳备用
步骤3:
锅中放入鸭翅，鹌鹑蛋，葱姜和调料包
步骤4:
加入适量冷水，生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀后加盖大火
步骤5:
煮开后放入料酒和老冰糖，盖上锅盖转小火，焖煮20分钟左右
步骤6:
然后根据各人口味加适量的盐和味精，关火后再焖2个小时以上再捞出，会更加入味
