香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!做法大全
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发布时间：2024-08-20 04:49
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热心网友
时间：2024-08-20 16:53
鸡蛋5个玉米油40克细砂糖65克低筋面粉80克牛奶65克
【辅料】
柠檬汁或白醋5滴
步骤1
准备食材
步骤2
玉米油和牛奶乳化均匀
步骤3
筛入低筋粉，一字型搅拌均匀
步骤4
分离蛋清蛋黄
步骤5
蛋黄糊搅拌到浓稠细滑状态
步骤6
蛋白里加柠檬汁
步骤7
细砂糖分三次加入蛋白里，打发到硬挺
步骤8
取出小部分蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀
步骤9
倒回蛋白里翻拌均匀
步骤10
倒入模具中
步骤11
轻震两下震出大气泡
步骤12
送入提前预热的烤箱，上下火150度烤50分钟就好了
步骤13
出炉后震几下震出热气
步骤14
晾凉后脱模
步骤15
松软的戚风蛋糕
