在家如何自制营养好吃的炸鸡排?
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发布时间：2024-08-20 03:46
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时间：2024-08-29 06:38
材料准备：
鸡胸肉或鸡腿肉：2块（约200-250克/块）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
大蒜粉：1茶匙
洋葱粉：1茶匙
辣椒粉：1/2茶匙（可选）
鸡蛋：1个
全麦面粉：1/2杯
玉米淀粉：1/4杯
面包糠：1杯（可选择全麦面包糠以增加营养价值）
橄榄油或菜籽油：适量（用于炸制）
工具准备：
砧板和刀
碗（至少两个）
擀面杖（可选）
锅或深油炸锅
漏勺或夹子
厨房纸巾
制作步骤：
第一步：准备鸡肉
将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
使用刀背轻轻敲打鸡肉，使其厚度均匀，便于炸制时熟透。
在鸡肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果喜欢辣味）。
第二步：裹粉
在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
另一个碗中混合全麦面粉和玉米淀粉。
将面包糠放入第三个碗中。
先将鸡肉两面均匀裹上面粉混合物，蘸上鸡蛋液，裹上一层面包糠。
第三步：炸制
在锅中倒入足够多的橄榄油或菜籽油，烧至中火。
油温达到约180°C（可以用一小块面包糠试油温，如果面包糠迅速浮起并呈金黄色，则油温适宜）。
将裹好的鸡排放入油中，小心不要油溅到皮肤。
炸至一面金黄后翻面，继续炸另一面至金黄且内部熟透。
使用漏勺或夹子将鸡排捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，吸去多余的油分。
第四步：上菜
将炸好的鸡排放置在盘子中，可以搭配你喜欢的蔬菜沙拉或者烤蔬菜一起食用。
如果喜欢，还可以配上自制的酱汁，如蜂蜜芥末酱、番茄酱或者自制的塔塔酱。
小贴士：
为了确保鸡肉熟透，可以在炸制前用叉子在鸡排上扎几个小孔，帮助热量均匀渗透。
如果想要更健康的版本，可以选择使用空气炸锅来炸鸡排，这样可以减少油脂的使用。
为了让鸡排更加多汁，可以在裹粉前将鸡肉用保鲜膜包好，放入冰箱中腌制30分钟至1小时。
通过以上步骤，你就可以在家制作出营养又美味的炸鸡排了。享受烹饪的乐趣吧！
