自制香草冰淇淋的方法有哪些?

发布网友发布时间：2024-08-20 03:45

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热心网友时间：2024-08-22 16:13

制作香草冰淇淋是一种简单而美味的甜品，可以在家中轻松制作。以下是一些自制香草冰淇淋的方法：
方法一：传统搅拌法
准备材料：2杯重奶油、1杯全脂牛奶、3/4杯糖、1茶匙纯香草精、一撮盐。
在一个中等大小的锅中，将重奶油、牛奶、糖和盐混合在一起。
用中火加热混合物，不断搅拌，直到糖完全溶解，但不要让其沸腾。
将锅从火上移开，让其冷却至室温。
在另一个碗中，打入一个鸡蛋黄，然后加入1/2杯的冷牛奶，搅拌均匀。
将一小部分温热的奶油混合物慢慢倒入蛋黄混合物中，不断搅拌，以温和蛋黄。
将蛋黄混合物慢慢倒回锅中，继续搅拌。
将锅放回中火上，不断搅拌，直到混合物变得稍微浓稠，能够覆盖背面的勺子。
再次将锅从火上移开，加入香草精，搅拌均匀。
让混合物冷却至室温，然后将其倒入冰淇淋机中，按照制造商的说明操作。
当冰淇淋机完成后，将冰淇淋转移到一个密封的容器中，放入冰箱冷冻至少4小时，或直到完全冻结。
方法二：无需冰淇淋机的快速方法
准备材料：2杯重奶油、1杯全脂牛奶、3/4杯糖、1茶匙纯香草精、一撮盐、1杯切碎的香草豆荚。
在一个中等大小的锅中，将重奶油、牛奶、糖和盐混合在一起。
用中火加热混合物，不断搅拌，直到糖完全溶解，但不要让其沸腾。
将锅从火上移开，加入香草豆荚，搅拌均匀。
让混合物冷却至室温，然后将香草豆荚取出。
在另一个碗中，打入一个鸡蛋黄，然后加入1/2杯的冷牛奶，搅拌均匀。
将一小部分温热的奶油混合物慢慢倒入蛋黄混合物中，不断搅拌，以温和蛋黄。
将蛋黄混合物慢慢倒回锅中，继续搅拌。
将锅放回中火上，不断搅拌，直到混合物变得稍微浓稠，能够覆盖背面的勺子。
再次将锅从火上移开，加入香草精，搅拌均匀。
让混合物冷却至室温，然后将其倒入一个密封的容器中，放入冰箱冷冻至少4小时，或直到完全冻结。
无论您选择哪种方法，都可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力碎片、水果块或坚果碎片，以增加冰淇淋的口感和风味。自制香草冰淇淋不仅美味可口，而且可以根据个人喜好进行调整，让您尽情享受清凉的甜品。