熟黄豆粉最佳吃法
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发布时间：2024-08-20 04:06
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时间：2024-08-22 21:15
1. 将10克吉利丁片用冷水泡软。
2. 将500毫升豆浆加热至50度，出现微微气泡时离火，加入40克赤藓糖醇（或白砂糖），放入泡软并控干水分的吉利丁片，搅拌至融化，倒入饭盒中，冷藏6小时以上。
3. 制作熟黄豆粉：将黄豆清洗干净，放入烤箱以150度烘烤20分钟，取出晾凉后放入料理机高速打碎2分钟，然后撒在布丁上即可享用。
糯米糍粑：
1. 称量30克熟黄豆粉、80克糯米粉、20克玉米淀粉和35克白糖。
2. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖和140克纯牛奶混合均匀。
3. 将混合物上锅蒸熟，大约30分钟。
4. 蒸熟后，加入10克黄油，搅拌均匀。
5. 准备一个容器，铺上熟黄豆粉。
6. 用筷子取一小团糯米糍，在熟黄豆粉中滚动，使其裹上黄豆粉。
7. 用筷子交叉将大块糯米糍粑切成小块，切口上再裹上黄豆粉即可。
豆乳盒子：
1. 用500克黄豆和李睁500克、50克细砂糖制作豆乳盒子。
2. 分离蛋白和蛋黄，将蛋黄打散加入20克糖打匀。
3. 加入油搅打至完全融合，再加入牛奶搅拌均匀。
4. 筛入面粉，以之字形切拌至无颗粒。
5. 蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖。
6. 继续打至9分发，提起打蛋器呈鸟嘴状。
7. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平，轻敲烤盘震出空气。
9. 放入预热至150度的烤箱烘烤25分钟，取出撕去油纸晾凉。
驴打滚：
1. 将江米粉倒入小盆中，用温水和成面团，放入抹有香油的盘子中蒸熟，大约20分钟。
2. 在蒸面的同时炒黄豆面，直至金黄色并有一点糊味，大约炒5分钟。
3. 将红豆沙沙倒出，加半小碗水搅拌均匀待用。
4. 面蒸好后（要摊在盘子中），放在案板上撒一层黄豆面，擀成大片，均匀抹上红豆沙，从一头卷起。
5. 在最外层多撒点黄豆面。
6. 切成小段，每个小段上再裹一层黄豆面，放在盘子里即可。
