新资源食品安全性评价规程文件内容
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发布时间：2024-08-20 06:06
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时间：2024-09-01 00:03
新资源食品安全性评价规程旨在规范新资源食品的评估流程，以保障消费者健康。它依据卫生部《新资源食品管理办法》制定，分为多个关键环节：
1. 申报资料审查：包括新资源食品的特征、历史使用、生产工艺、质量标准和成分分析，要求提供来源、生物学特性、生产工艺参数、质量标准定性定量检测方法等详细资料。
2. 食用历史：评估其在国内外的食用情况，需确保无重大不良反应记录。
3. 生产工艺：确保安全合理，原料、添加剂及加工助剂需符合相关标准。
4. 质量标准：制定符合国家标准的感观、成分、理化和微生物指标，明确原料来源和品质要求。
5. 毒理学试验：根据不同情况，可能涉及急性毒性、致突变、繁殖毒性、慢性毒性等试验，以确保在预期摄入水平下对健康无害。
6. 现场审查：检查生产过程、环境卫生、记录和产品质量控制，确保与申报资料一致。
7. 上市后监测：收集人群食用后反馈，进行上市后的安全性再评价。
随着科技发展和监管需求的变化，规程将不断更新，涵盖食用人群、量、成分、卫生和毒性等多方面内容，以持续确保新资源食品的安全性。
扩展资料
新资源食品安全性评价规程是2007年11月由中华人民共和国卫生部根据《新资源食品管理办法》的要求进一步加强新资源食品安全性评价工作而制定并发布的食品安全性法规。本规程详细制定了我国新资源食品安全性评价的原则、内容和具体要求，对新资源食品的特征评价、食用历史评价、生产工艺评价、质量标准评价、食品组织及成份评价、食用安全评价及再评价做出了相应的专业性的规定，本规程是指导新资源食品安全开发、生产及食用的纲领性文件。
