芹菜鸡胗做法
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发布时间：2022-05-06 20:57
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时间：2023-09-17 18:50
芹菜220克，鸡胗250克，大蒜2瓣，姜2片，小米椒2个，葱适量，生抽2汤匙，料酒1大匙，盐适量，鸡精适量，食用油适量
芹菜炒鸡胗的做法
1.鸡胗洗净后放入开水锅中，焯烫变色捞出晾凉
2.将鸡胗切成薄厚适中的片状，太薄的炒时容易回缩，太厚又炒不透
3.芹菜摘去叶子留茎，洗净后切成长度约为5厘米的小段
4.大蒜切片，姜切丝，小米椒切斜段，再切点葱花
5.锅中倒适量食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜，小火炒出香味儿
6.接着放入鸡胗，改大火快速翻炒约1分钟，炒至鸡胗变色
7.然后调入生抽、料酒继续翻炒，保持大火翻炒
8.待水分差不多蒸发后，放入芹菜和小米椒，翻炒约2分钟
9.等芹菜熟了调入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀盛出即可
10.香辣美味的芹菜炒鸡胗就做好了。
