南京雨花茶非遗传承人陈盛峰:做中国最难做的茶

发布网友发布时间：2024-09-09 22:54

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热心网友时间：2024-10-16 13:25

南京，这座历史悠久的城市，除了雨花石和雨花台，还有一种富有诗意的特产——雨花茶。作为新兴的绿茶品种，雨花茶与西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶相比，虽年轻但独具魅力。

在南京茶业界，陈盛峰的名字犹如璀璨星辰，他集茶人的质朴和文人的儒雅于一身。作为南京市技术能手、五一创新能手和雨花茶制作技艺的代表性传承人，近三十年来，他始终坚守“扛起雨花茶旗帜”的使命，致力于传承雨花茶文化并推动产业发展。

陈盛峰深知雨花茶制作的难度，将其工艺难度与龙井、碧螺春相比较，认为针形类的雨花茶制作难度最高。在机器逐渐取代手工的现代，他担忧纯手工技艺的传承将面临挑战，因为全中国真正能用纯手工技艺炒制雨花茶的人寥寥无几。

从默默无闻到誉满天下，陈盛峰作为第五代雨花茶制作技艺传承人，亲身经历了雨花茶的崛起。他认为，雨花茶不仅是他的事业，也是他生活的依托，甚至影响了他的一家人的生活。“雨花茶不仅提供了物质支持，更塑造了我们的生活。”他满怀感激地说道。

陈盛峰将自己比作雨花茶，以苦涩磨砺，只为散发出清香，这是他的精神追求和品德象征。他不仅将这视为座右铭，更将其视为振兴雨花茶的使命，致力于将这一传统手艺发扬光大。