稻作文化稻谷的构造

发布网友发布时间：2024-09-09 22:49

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稻作文化中，稻谷的构造细致入微。在幼年的稻叶阶段，其形状与杂草相似，呈长扁型，通过叶耳和叶舌的特点来区分。叶耳是叶环两端的耳状突起，叶舌则是内侧的薄膜。稻叶的脉络平行，中央有明显中脉，绿色，边缘或尖端有时带有紫色色素。

稻的根系发达，初期呈胡须状，细短且多，随着植物生长，会不断延伸出小枝。当稻穗形成，每株稻穗约含200-300朵稻花，每朵花孕育一粒稻谷。稻花虽无花瓣，雄蕊雌蕊隐藏在内外颖的保护下。自体授粉时，雄蕊的花药破裂，花粉微小，随风或稻摇摆传播，与雌蕊的胚珠结合，形成胚芽，这是稻谷的主要食用部分，富含营养。胚芽附近，浆状的胚乳逐渐积累，使子房膨胀，绿色稻谷上可见细小的稻芒，即稻谷的芒毛。

稻谷的构造由外向内，包括稻壳（颖）、糠层（包括果皮、种皮和糊粉层）、胚和胚乳等。整个生长过程快速，从发芽到结实，最长时间一年，最快只需三到四个月。在适宜的气候条件下，稻种只需两三天就能发芽，抽出第一片叶子仅需三天，因此一年可以种植三季稻。选种时，农人会通过水选法，淘汰轻浮的稻种，留下优质的种子培育成稻苗。在湄公河下游，有一种独特的浮稻，生长在水中，最长可达8米，越南人称为魔鬼稻，是骆越人在湄公河等流域最早种植的作物。