面条卤汤的做法

发布网友发布时间：2024-09-08 22:33

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热心网友时间：2024-09-24 21:36

面条卤汤是一道很受欢迎的传统中国菜。下面是制作面条卤汤的做法：

材料：
- 面条
- 卤汁：酱油、生抽、老抽、料酒、糖、香菇、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、豆豉、花椒、辣椒、水、盐

步骤：
1. 准备材料：将卤汁的香菇、葱、姜、蒜切片，豆豉切碎，辣椒切段。准备好面条。
2. 锅中放入适量的水，烧开后放入面条，煮熟后捞起，捞出后用清水冲洗。
3. 锅中加适量的油，将切好的香菇、葱、姜、蒜炒香。
4. 加入豆豉、辣椒继续炒香。
5. 加入一点料酒和糖，炒匀。
6. 加入适量的酱油、生抽、老抽，调入适量的水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、盐，烧开后转小火煮约10分钟。
7. 把煮好的卤汁倒入装有面条的碗中，面条搅拌均匀，即可食用。

温馨提示：
- 可以加入其他喜欢的配料，如豆腐、海带、蔬菜等，增加口感和营养。
- 卤汁的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少相应的材料。
- 煮面时注意勾芡，避免粘连。