五谷杂粮小米馒头制作步骤

发布网友发布时间：2024-09-09 15:27

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热心网友时间：2024-11-16 05:27

要制作美味的五谷杂粮小米馒头，首先，你需要准备以下材料，如烟台产的澳福牌鲜酵母，它能为馒头带来独特的口感。

步骤一，将小米粥加热至适宜的40度左右，加入适量糖和鲜酵母，确保酵母充分溶解。接着，将溶解的酵母液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，形成面糊。然后，加入适量温水，用筷子或手揉搓，直至面团光滑且有弹性。

接下来，让面团进行基础发酵。将揉好的面团放在室温下，让它静置4至5个小时，直至体积膨胀大约3-4倍，表面呈现出蜂窝状的孔隙，说明面团体已发好，可以开始下一步制作了。

如果你和我一样，不太喜欢繁琐的揉面过程，可以采用简单的方法。将面团切成小方块，让它们再醒发半小时左右，直到重量明显减轻。然后，将切好的面块放入蒸笼中，用大火隔水蒸煮，水开后继续蒸约20分钟。

为了增加口感层次，我还尝试了制作小糖包。在里面添加了红糖和大枣，这样的小点心不仅美味，而且富含营养，特别适合补血。

最后，当馒头出锅的那一刻，虽然我的手艺可能称不上精致，形状可能不够美观，但那浓郁的面香和扎实的口感足以弥补一切。每次我都会蒸一大锅，享受这亲手制作的满足感。这就是我的五谷杂粮小米馒头，虽然简单，但却充满了家的温暖味道。