林西县特色食品

发布网友发布时间：2024-09-09 15:22

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热心网友时间：2024-10-27 12:34

林西县的特色食品丰富多样，以当地的主要粮食为主。汉族居民的主要主粮包括小米、白面和玉米，还有莜面、荞面、糜黍和豆类等杂粮。在70年代以后，城镇居民的饮食结构也逐渐增加了大米的使用。

小米是制作多种美食的基础，如小米米饭、干面子、煎饼、烙糕子、散状和茶汤。散状是将小米面与豆面、黄米面混合，加少量水搅拌后蒸熟切食。茶汤则是将小米磨成面粉炒至半熟，与开水熬煮成粥糊。白面则被用来制作馒头、饺子、花卷等传统面点，以及面条、疙瘩汤和各种馅类食品。

玉米是另一大特色，玉米渣子粥、玉米面粥和锅贴子是常见的烹饪方式，还有烙糕子、发糕和窝窝头。莜面则被用于制作“苦力”、蒸鱼子、炒面等，其中“苦力”有饭、莱和豆三种口味，烹饪过程包括煮熟食材后撒入莜面，闷煮搅拌成团。

黄米面的特色食品如粘糕、粘豆包和“驴打滚”，后者是将黄米面制成窝头蒸熟，揉成团擀成薄片，撒上熟调料后层层卷起切段食用。荞面则制作了饸饹、面条和葱花饼，还有“布落”，这种用荞面与蔬菜混合蒸熟的食品，过去是农民的日常或饥荒时期的食品。

除了以上，林西县还有“二大王”和“三大王”，分别是莜面和荞面的混合面食，以及白面、荞面和莜面的混合面食，都是地方特色饮食的代表。

扩展资料

林西县位于内蒙古自治区赤峰市北部，地处东经117°38′－118°37′，北纬43°14′－44°15′之间，北依大兴安岭，与锡林郭勒盟相连，南隔西拉沐沦河与翁牛特旗相望，西与克什克腾旗毗邻，东与巴林右旗接壤。全县总面积3933平方千米，县城林西镇位于县城中部，距赤峰市210千米。集（宁）通（辽）铁路、305国道、303省道交汇于此，交通便利，自古就有“塞北重镇”之誉。