芒果馅牛奶小面包做法大全
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发布时间：2024-09-09 15:14
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热心网友
时间：2024-09-30 05:56
4人份面包粉300克鸡蛋40克牛奶150克
【辅料】
色拉油30克白糖30克盐2克酵母3克芒果酱适量
步骤1
准备食材，做面包对面粉要求不是很高，可以用专用面包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麦粉，普通面粉做出来也好吃，只是口感上有差异
步骤2
芒果馅是提前做好的，将芒果去皮去核，切碎直接入锅熬制，不用加糖，芒果本身就很甜，可以加点盐和柠檬汁，延长保质期，熬制好的芒果酱放一周没问题，可以用来包馅，抹吐司片都好吃，吃芒果的季节，想吃果酱随时都可以熬一点，一次不用做太多，吃完再做
步骤3
将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，面包机启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟
步骤4
发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体，均匀的分成12个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟
步骤5
取一个面剂子，擀成面饼，包上芒果馅，这个芒果酱是刚刚熬制的，做馅料我什么都没兑，纯正的果酱，味道香浓，如果感觉稀可以焙点糯米粉兑上团成团，更容易操作
步骤6
依此类推，完成12个面包的制作。烤盘铺上油纸，将做好的小面包码入烤盘
步骤7
空气炸烤箱选择发酵功能，烤盘入烤箱二次发酵，38度设置发酵时间20分钟，夏季温度高，发较快，我一边操作面包就一边长大，所以时间可以短一点，启动开关
步骤8
二发结束，取出烤盘，此时立即预热空气炸烤箱，160度预热5分钟。然后再给面包刷蛋黄液，馅料包多了，发后有撑破的哈，不过没关系，不影响口感
步骤9
空气炸烤箱160度上下火中层烤20分钟，10分钟的时候发现已经上色很好了，于是后10分钟改成150度，颜色还好，看来以后可以用150度来烤。设备品牌不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置
步骤10
时间到，出炉。做法如此简单，周末试试给孩子做这吃吧
