粉蒸蛋糕(沪式)制作方法

发布网友发布时间：2024-09-09 15:57

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热心网友时间：2024-10-21 13:31

首先，准备蛋液和白砂糖，将它们倒入打蛋机中，以高速搅拌，直至蛋液呈现出浅*泡沫，充分乳化。

搅拌好蛋液后，紧接着将其与适量的面粉和糯米粉混合，搅拌至糊状，注意动作要迅速，确保混合均匀，以免影响口感。

在蒸笼内侧先涂抹一层麻油，然后将一半的糕糊倒入蒸笼中，盖上盖子，置于旺火上，足量蒸汽蒸煮5分钟。此时，将预先准备好的干豆沙分成10份，均匀地放置在蒸笼的边缘和中心位置，再覆盖上剩余的糕糊，继续蒸煮5分钟。

在蛋糕糕面上，你可以根据喜好用果料装饰出各种图案，这一步增添了视觉的美感。然后将蒸笼再次上炉，以中火或小火蒸制15至20分钟左右，直到蛋糕完全熟透，即可取出。这样一道美味的沪式粉蒸蛋糕就完成了。