丝娃娃丝娃娃做法
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发布时间：2024-09-08 13:02
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时间：2024-09-29 13:03
制作丝娃娃的原料准备丰富：250克精面粉、50克绿豆芽、25克海带丝、25克酸萝卜丝、25克大头菜丝、25克折耳根节、25克芹菜节、25克蕨菜节、25克凉面和25克窝笋丝，还有20克酥黄豆。这些食材为丝娃娃的口感增添了多样性。
调料方面，所需的是适量的盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫和葱花。制作过程相当讲究，首先将面粉和水按1：6的比例混合，揉匀并放置一段时间让面团变得柔软。接着在平底锅上刷油，用左手将面团甩圆并轻轻杵在锅底，形成直径约9厘米的薄皮，右手迅速揭起，重复此步骤直至制作出数十张春卷皮，然后蒸一下使其回软，便于包裹各种食材。
配料选择多样，有焯过水的绿豆芽、海带丝、芹菜节和蕨菜节，还可准备凉面、粉丝、酸藠头、胡萝卜丝、脆哨、莴笋丝和黄瓜丝等。调料方面，将酱油、醋、味精、麻油、姜沫和葱花混合，再加入适量的煳辣椒，调成美味的汁料。
丝娃娃的风味独特，素菜脆嫩，酸辣爽口，能刺激食欲，促进消化。作为贵阳的著名小吃，它不仅口感极佳，而且制作技术要求高，掌握好水与面粉的比例以及快速摊皮的技巧是制作成功的关键。
扩展资料
丝娃娃，是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。
