蛋煎巴沙鱼的做法
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发布时间:2024-09-08 01:16
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时间:2024-12-12 19:41
蛋煎巴沙鱼是一道家常菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受大家的喜欢。,我将为大家介绍如何制作蛋煎巴沙鱼,一步一步地进行详细的讲解,希望对大家有所帮助。
材料:
1.巴沙鱼一条(约500克)
2.葱姜蒜适量
3.鸡蛋3个
4.水淀粉适量
5.盐、糖、酱油、料酒、白胡椒适量
6.油适量
制作步骤:
1.首先,将巴沙鱼清洗干净,去掉内腑和鳞片,切成片状备用。同时将葱姜蒜剁成末备用。
2.在一个碗中打入鸡蛋,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、白胡椒,搅拌均匀成蛋液。
3.将巴沙鱼片放进蛋液中浸泡,确保每个鱼片都裹上了蛋液,腌制约10分钟。
4.在平底锅中加入适量的油,将腌制好的鱼片逐个下锅,大火煎制一分钟左右,直到两面金*即可捞出。
5.再加入少许的油,将葱姜蒜末放进锅中爆香。
6.接着,加入适量的水和少许的盐、糖、酱油、料酒,煮开后将巴沙鱼片放进锅中,大火翻炒,至少让鱼片裹上一层汁,这样口感会更好。
7.用一小碗将适量的水淀粉和少许的盐搅匀,倒入锅中,用勺子搅拌均匀,使水淀粉均匀分布,直到汁变得浓稠。
8.较后,加入少许的白胡椒粉,翻匀即可装盘。
小贴士:
1.腌制时间不能太长,否则会让巴沙鱼的口感变差。
2.需要适当掌握火候,不要过度煎炒,否则会让鱼肉变硬。
3.在煮巴沙鱼片的过程中,需要不断翻炒,让鱼片均匀裹上汁的同时,也能防止鱼肉腥味的产生。
4.加入水淀粉时,需要将水淀粉和盐搅匀,这样能够让汁变得浓稠,口感更佳。
蛋煎巴沙鱼的制作十分简单,但需要注意的技巧却很多。希望大家能够掌握这些技巧,做出一道口感鲜美、色香俱佳的蛋煎巴沙鱼。