怎么做凤尾虾
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发布时间：2024-09-08 19:28
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时间：2024-11-21 09:07
简介：
凤尾虾，一道色香味俱佳的美食，以其独特的外形和口感深受食客喜爱。酥脆的外壳下隐藏着鲜嫩的虾肉，每一口都让人陶醉。今天，就让我们一起探索如何在家中制作这道人气美食。
所需食材与调味料：
* 虾：300克
* 鸡蛋：2个
* 面包糠：30克
* 玉米淀粉：30克
* 食用油：20克
* 料酒：3克
* 盐：1克
* 胡椒粉：2克
* 生抽：2克
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，打散备用。虾去头去壳，留下虾尾，抽出虾线，将虾背切开，使虾肉更加入味。
2. 腌制虾肉：在虾肉中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让虾肉充分吸收调料的味道。
3. 裹粉处理：腌好的虾先裹上一层薄薄的玉米淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠。这样的处理可以使炸出的凤尾虾更加酥脆。
4. 油炸过程：锅中倒入足够的食用油，待油温升高后，转小火。将裹好面包糠的虾轻轻放入锅中，炸制1分钟。注意火候的控制，确保虾肉炸熟且外壳酥脆。
5. 装盘欣赏：炸好的凤尾虾捞出，轻轻沥干油份，装盘即可。此刻的凤尾虾，色泽金黄，诱人食欲。
小贴士：
* 炸制过程中，一定要注意火候的控制。小火慢炸，确保外酥里嫩。
* 炸至虾肉变色后应立即捞出，避免过火导致外壳焦硬。
* 可根据个人口味，搭配不同的调料或蘸料，增添凤尾虾的风味。
