水晶鲍鱼卷做法:

发布网友发布时间：2024-09-08 18:49

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热心网友时间：2024-12-13 05:08

制作水晶鲍鱼卷的步骤如下：

首先，将冬瓜去皮，切成20厘米×10厘米的薄片，确保其厚度适中。接着，将虾仁放入沸水中快速烫熟，然后捞出并放置至凉爽状态。鲍鱼也需要切片，以备后续使用。

香菇、红萝卜和火腿都需切成8厘米×1厘米的长条，同样放入滚水中烫熟，捞出后待其冷却。其中，取一条红萝卜条和葱条，切成细丝后，泡水后沥干备用，以保持口感和颜色。

制作过程中，将冬瓜薄片平铺在工作台上，按照顺序摆放上虾仁、鲍鱼片，以及切好的红萝卜条、香菇条、火腿条和葱段。然后，将所有材料卷成一个圆筒状，用以固定形状，再将其放入蒸笼中，用大火蒸约5分钟。蒸熟后，将鲍鱼卷取出并摆放在盘中，准备装饰和淋酱。

最后，准备一锅，加入高汤和切好的葱丝、红萝卜丝，煮沸后调入适量太白粉水制成浓稠的芡汁。在淋酱前，记得滴入香油，轻轻搅拌均匀，然后将这美味的芡汁淋在制作好的鲍鱼卷上，为这道菜品增添最后的亮点。