麦香蓝莓面包制作步骤

发布网友发布时间：2024-09-08 20:20

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热心网友时间：2024-10-14 23:03

首先，将冷藏的老面团取出，让它在室温下回温，然后将其撕成小块，采用后油法仔细揉搓，直到面团不再粘手。

接着，将燕麦片加入揉面过程，通过折叠的方式让燕麦均匀地融入面团，确保每一层都充满了麦香和燕麦的口感。

将揉好的面团盖上，让其在温暖的环境中静置一整夜，让它自然发酵至原来的两倍大小，这样能使面团更加柔软且充满弹性。

发酵完毕后，将面团排气并分割成九个均匀的剂子，每个剂子放置20分钟进行松弛，以便更好地塑造形状。

取其中一个面团，用擀面杖将其擀平，均匀地涂上一层蓝莓酱，增添一丝酸甜的风味。然后，从一端开始卷起来，形成一个紧密的卷形。

进一步处理，将卷好的面团搓成两端尖尖的长条，这样在烘烤时会更加美观。然后，将它们放在预热的烤箱中，旁边放置一碗沸水，保持内部湿度，让面包在醒发的过程中更加蓬松。

醒发约一小时后，取出面包，在中间轻轻割一刀，这样在烘烤过程中可以使面包内部形成层次感。最后，将面包送入预热至180度的烤箱中，烘烤大约10分钟，直到面包表面呈现出诱人的金黄色。