西兰花炒蘑菇的家常做法是什么?
发布网友
发布时间：2024-09-07 03:06
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-15 13:52
【材料】
新鲜西兰花 300克
鲜蘑菇 200克
蒜瓣 3-4瓣
姜 1小块
食用油 适量
盐 适量
鸡精（或味精）少许
白胡椒粉 少许
清水 适量
【步骤】
准备食材：将西兰花洗净，切成小朵；蘑菇洗净，切片；蒜瓣和姜剁成末备用。
西兰花焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入一小勺盐，将西兰花放入水中焯热大约1分钟，使其变得翠绿且稍微变软。随后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜亮。
热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油温热但不冒烟时，加入蒜末和姜末，炒出香味。
炒蘑菇：将蘑菇片倒入锅中，快速翻炒，直到蘑菇出水并且微微变软。
加入西兰花：将焯好水的西兰花倒入锅中，与蘑菇一起翻炒。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，均匀翻炒，让西兰花和蘑菇充分吸收调料的味道。
加水闷炒：根据需要可以加入少量清水，盖上锅盖，用中小火闷炒几分钟，使西兰花和蘑菇更加入味。
收汁出锅：打开锅盖，调至大火，快速翻炒，让菜肴中的水分蒸发，使菜肴口感更佳。
出锅装盘：待西兰花和蘑菇炒至熟透，汤汁收干后，即可出锅装盘。
【小贴士】
西兰花焯水时加入盐和油可以帮助保持其绿色。
快速翻炒可以保持蘑菇的口感，避免过于软烂。
根据个人口味可以适当增减调料。
如果喜欢其他口味，也可以加入蚝油、酱油等调味品增加风味。
这样一道色香味俱全的西兰花炒蘑菇就完成了，简单快捷，非常适合忙碌的日常生活。它不仅能够满足人体对多种维生素和矿物质的需求，还能为餐桌增添一抹绿色，让人食欲大增。
