伏特加可以替代白酒腌制东西吗?伏特加与白酒的区别

发布网友发布时间：2024-09-07 01:04

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热心网友时间：2024-11-11 19:39

伏特加可以代替白酒腌制东西。因为伏特加属于高酒精度的烈性酒，在腌制咸菜、鸭蛋、肉类都能与白酒一样起到较为不错的杀菌功效，同时能通过酒精挥发带走腌制食材的异味。不足的就是由于两者酿造工艺不同，伏特加相对来说较为纯净，并不能起到提味增香的作用，所以腌制东西最好还是使用白酒。
伏特加与白酒的区别
1、酿造原料
白酒是选用优质高粱、小麦、玉米等高淀粉含量的粮谷；而伏特加是大麦，玉米、土豆等为原料；
2、酿造工艺
白酒的酿造工艺多种多样，且复杂周期久，包括糖化、发酵、蒸煮、蒸馏、窖藏、勾兑等一系列工艺；而伏特加相对简单，只需精馏、过滤、除杂，再通过蒸馏水勾兑降度就可以酿成。
3、口感
伏特加的酒体非常纯净，口感清冽爽口、火辣热烈，柔和甘醇；白酒的口感醇香细腻、入口唇齿留香、回味悠长持久，以辣和曲香著称。