猪蹄烧玉米如何做营养又好吃?
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发布时间：2024-09-07 00:23
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时间：2024-12-01 03:04
【材料准备】
猪蹄：2只（约500-600克），切块
新鲜玉米：2根，切段
姜：几片
蒜：几瓣，拍碎
青葱：2根，切段
八角：2颗
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
糖：适量
盐：适量
水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将猪蹄洗净，切成适口大小的块。玉米去皮洗净，切成段。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水处理：将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炒香调料：锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、蒜瓣和八角炒香。
炒猪蹄：将处理好的猪蹄放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。
加调味料：加入老抽、生抽、料酒和适量糖，继续翻炒均匀，让猪蹄上色并吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪蹄肉质开始变软。
加玉米继续炖：当猪蹄炖至半熟时，加入玉米段，继续炖煮，直到猪蹄和玉米都熟透，汤汁也变得浓稠。
调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁，让汤汁更加浓郁。
出锅装盘：最后撒上葱段，炖好的猪蹄烧玉米即可出锅装盘。
【营养小贴士】
猪蹄富含胶原蛋白和弹性蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。
玉米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和降低胆固醇。
本菜品中的猪蹄和玉米搭配，既能提供丰富的蛋白质，又能提供足够的纤维素，营养均衡。
【注意事项】
猪蹄焯水时，可以加入一些料酒去腥。
炖煮过程中要注意火候，避免猪蹄炖得太烂或者玉米过熟。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
通过以上步骤，你可以做出一道既营养又好吃的猪蹄烧玉米。这道菜适合全家人享用，尤其适合需要补充胶原蛋白和改善皮肤质感的人群。
