营养配餐员简介

发布网友发布时间：2024-09-07 00:23

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热心网友时间：2024-09-12 04:05

在中国，随着社会的发展和健康意识的提升，国家劳动和社会保障部顺应时代需求，新增了营养配餐员这一职业考核。这一职业的设立是对应对文明病，如高血压、心脑血管病和糖尿病等问题的重要举措，对于建立科学饮食习惯，提高民族健康素质具有重要意义。

中国营养学会名誉会长于若木对此表示肯定，认为营养配餐员的职业将有力地推动健康工程的发展，减少营养不良性疾病，为减少文明病发病率做出积极贡献。然而，当前中国的餐饮行业尽管经营单位众多，如餐馆、食堂、快餐和配餐企业达到约40万个，拥有注册厨师1200万人，但具备专业营养知识的人才数量却相对匮乏，仅约有万名，存在约400万人的需求缺口。

中国的营养专业人才主要分为两个方向：一是医务系统营养师，他们通常具备临床营养专业背景，通过卫生部的考试获得医疗系列职称，主要在医院、公共卫生和研究机构工作，为病人提供专业营养支持；二是国家劳动和社会保障部认可的营养配餐员，主要服务于广大健康人群，集中在餐饮行业。据估算，目前这类职业资格人员数量仅在3000-4000人之间，与庞大的需求相比，缺口明显。

为了迅速填补这一人才空白，中国采取了“营养配餐员”培训项目，通过短期、高效的方式培养人才，他们通过培训和国家组织的职业资格考试，即可获得国家职业资格证书。这与市面上的一般营养班培训不同，强调的是专业性和针对性，旨在满足中国对营养配餐人才的迫切需求。

扩展资料

营养配餐员是劳动保障部于2002年2月26日颁布的一种新型职业，其职业代码为4-03-04-01，为第42种职业。中国已有职业培训机构从事营养配餐员的培训，其资格考核和标准已以颁布，并有指定培训考核教材。根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。