雪里蕻叶炒肉末的做法教程有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-06 15:43

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热心网友时间：2024-09-12 04:16

雪里蕻叶炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，它结合了雪里蕻的清香和肉末的鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的做法教程：
材料准备：
雪里蕻：适量（根据个人口味和人数调整）
猪肉末：150-200克
大蒜：3-4瓣
姜：一小块
青红椒：各半个（可选，用于增加颜色和口感）
葱：1根
生抽：1-2汤匙
老抽：半汤匙（用于调色）
料酒：1汤匙
白糖：半茶匙
盐：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备食材：将雪里蕻洗净后切成小段，大蒜和姜切末，青红椒切丝，葱切花备用。
肉末腌制：在猪肉末中加入少许盐、料酒、生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制肉末：热锅冷油，油温5成热时下入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色并出油。
爆香调料：在肉末中加入蒜末和姜末，继续翻炒至香味释放。
加入雪里蕻：将切好的雪里蕻倒入锅中，快速翻炒，让雪里蕻与肉末充分混合。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，根据个人口味调整盐的量。
加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒几下，使青红椒断生即可。
出锅前撒葱花：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
雪里蕻炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
肉末要提前腌制，这样更加入味。
调味料的添加要根据个人口味进行适量调整。
青红椒的加入是为了增加菜肴的颜色和口感，如果不喜欢可以不加。
总之，通过以上步骤，你可以做出一道美味的雪里蕻叶炒肉末，这道菜简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。