柱侯酱腐竹羊腩煲制作方法

发布网友发布时间：2024-09-06 15:40

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热心网友时间：2024-09-11 14:46

首先，处理主要食材。将羊腩从炖煮的汤汁中捞出，放置一旁备用。同时，准备一些腐竹，用清水浸泡大约20分钟，以确保其软度适中。

接下来，热锅凉油，加入切好的大蒜和姜片，用中小火炒出香味。然后，将羊腩放入锅中，用高温快速爆炒，让羊肉的鲜美充分释放出来。接着，加入柱侯酱，继续翻炒，使其均匀地裹在羊肉上，增添独特的风味。

为了提升这道煲的层次感，添加适量的片糖和陈皮，它们能为菜肴增添一丝甜香和微微的果香。然后，倒入足够的水，将锅盖盖上，改用中小火焖煮约20分钟。待汤汁浓郁时，再将事先泡好的腐竹加入，继续煮5到10分钟，直至腐竹变得软滑入味。

最后，根据个人口味适量加盐调味，让每一块羊腩和腐竹都能充分吸收盐分，提升整体口感。待一切准备就绪后，将美味的柱侯酱腐竹羊腩煲盛出，装盘即可享用。这道菜色香味俱全，是一道值得尝试的家常美味。