西红柿炖牛骨怎么做既简单又好吃?
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发布时间：2024-09-06 15:57
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时间：2024-10-25 22:51
【材料】
牛骨：500克
西红柿：3个
姜：几片
大葱：1根
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
料酒：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：牛骨清洗干净，用冷水浸泡一段时间，以去除血水。西红柿洗净切块，姜切片，大葱切段。
汆烫牛骨：将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟。然后捞出牛骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炖煮牛骨：将处理干净的牛骨放入高压锅或炖锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒，再加入足够的清水，水量要没过牛骨。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到牛骨熟软。
加入西红柿：牛骨炖至差不多时，加入西红柿块，继续炖煮30分钟左右，让西红柿的酸甜味充分融入汤汁中。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉进行调味。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当加一些番茄酱或者豆瓣酱。
出锅：待西红柿炖牛骨汤汁浓郁，牛骨熟透，西红柿烂熟，调味适口后，即可关火，撒上葱花增加香气，出锅装盘。
【小贴士】
牛骨选择带有一定肉量的部位，如牛脊骨、牛腿骨等，这样炖出来的汤会更加醇厚。
牛骨汆烫是为了去除血水和腥味，保证汤汁清澈。
炖煮牛骨时，使用高压锅可以节省时间，如果使用普通炖锅，则需要更长的时间。
西红柿不宜煮太久，以免营养流失，加入时间一般在牛骨快炖好时。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜品的营养和口感。
总之，西红柿炖牛骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。按照上述步骤，你可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，与家人共享美好时光。
