芦笋炒虾仁怎么做既简单又好吃?
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发布时间：2024-09-06 12:50
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时间：2024-11-11 04:20
【材料准备】
新鲜芦笋：300克
虾仁：200克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将芦笋洗净，去掉硬梗部分，切成段；虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将芦笋段放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持芦笋的翠绿色和脆嫩口感。
炒虾仁：热锅凉油，油温热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
爆香：锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
炒芦笋：将焯好水的芦笋段放入锅中，快速翻炒几下，加入生抽和料酒调味。
合炒：将炒好的虾仁倒回锅中，与芦笋一起快速翻炒均匀，调整味道，可以适量加入一些盐或鸡精提鲜。
出锅：炒至所有食材熟透，芦笋仍然保持脆嫩，虾仁完全变色，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的芦笋和虾仁，新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
芦笋焯水时不宜过长，以免营养流失和口感变差。
虾仁腌制时加入适量淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
炒制过程中火候要快，这样可以保持食材的鲜美和营养。
通过以上步骤，你可以做出一道既简单又美味的芦笋炒虾仁，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。这道菜的色彩搭配也很美观，绿油油的芦笋搭配粉嫩的虾仁，让人食欲大增。
