盐水鸭肝做法三
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发布时间：2024-09-06 11:08
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时间：2024-10-02 04:34
盐水鸭肝的做法：
首先，准备主料鸭肝，以及辅料芸豆、葱和姜。调料方面，你需要准备盐、味精、白糖、料酒以及一些香料，如香叶、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁和草果。
烹制步骤：
1. 在锅中加入适量清水，将所有香料依次加入，包括香叶、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁和草果，煮沸后散发出浓郁的香气。接着，调入适量的盐、味精、白糖，制成咸香的盐水。煮好后，将盐水倒入碗中，晾凉备用。
2. 芸豆加入清水后，上锅蒸30分钟，直到熟透。鸭肝则需用清水清洗，加入盐、料酒和葱姜一同煮，煮至九成熟后捞出，放入凉水中冷却。冷却后，将鸭肝放入先前制作好的盐水中浸泡，时间不少于5个小时，这样可以使其更加入味。
如果你想让芸豆也享受一下盐水的美味，可以将蒸熟的芸豆一同放入盐水中浸泡。
特点：这款盐水鸭肝鲜嫩可口，咸香适中，营养丰富，是一道极好的下饭菜。
扩展资料
简介 菜谱名称：盐水鸭肝 英文名：Duck Liver in Salted Spicy Sauce 所属菜系：家常菜 制作手法：卤 菜品口味：咸鲜 菜品类型：凉菜
