怎么做北京小吃白蜂糕?北京小吃白蜂糕的做法

发布网友发布时间：2024-09-06 13:40

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热心网友时间：2024-10-17 06:00

北京的传统小吃中，白蜂糕以其独特的口感和清香深受喜爱。这款糕点制作起来并不复杂，下面就详细介绍其制作方法。首先，所需原料包括1000克大米，250克白糖，150克刚煮过的夹生饭，100克面肥，150克蜂蜜，15克苏打，100克干红枣，100克核桃仁以及100克瓜条。制作步骤如下：

1. 先将干红枣洗净，沿着枣身划一道长口，取出枣核，然后将红枣卷紧，再切成薄片备用。

2. 生核桃仁要洗净，用2升水浸泡8小时，连同核桃仁和大米饭一起倒入石磨磨成细腻的浆状，加入面肥搅拌均匀，静置6小时进行发酵。

3. 发酵完成后，将白糖、蜂蜜和苏打加入米浆中，充分搅拌均匀。

4. 蒸笼内预先放置一根30厘米长、6厘米高的木条，以留出蒸气通道。铺上湿布，倒入约3厘米高的米浆，然后将切好的红枣丝、核桃仁和瓜条均匀分布在米浆表面。

5. 等蒸笼内蒸汽充足后，放入制作好的米浆，蒸20分钟即可。取出糕点晾凉后，切成适合的块状，即可享用到清香松软的北京白蜂糕。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的北京白蜂糕，体验传统北京小吃的魅力。