石螺相关做法
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发布时间：2024-09-06 14:27
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热心网友
时间：2024-09-15 12:38
具体做法如下：
1. 石螺洗净。
2. 紫苏切成细末。
3. 锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香。
4. 放些水，然后加入紫苏。
5. 放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡。
6. 汤差不多剩这些就可以出锅了。
小诀窍：
炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.味道要大咸、大甜、有辣感,这样才可以带出真味来。还要有适当的芡汤。
豉椒石螺的材料包括石螺、干辣椒、豆豉、姜丝、葱末。
具体做法如下：
1. 将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分。
2. 干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。
3. 锅内放油烧热，下入干辣椒，豆豉，煸出少量红油，放哨一点郫县豆瓣更好吃。
4. 下入石螺，翻炒，加料酒，酱油，盐，味精，糖，花椒粉，精盐，少量水小火多闷一会，时间短了很难入味的说。
5. 最后大货收汁即可。
