本山茶是什么茶,本山茶的品质特征

发布网友发布时间：2024-09-06 13:31

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热心网友时间：2024-09-10 00:08

对于许多人来说，本山茶可能并不是一个常见的茶叶品种。尽管它经常被误认为是铁观音，但实际上，本山茶是安溪四大名茶之一，属于闽南乌龙茶系列中的佼佼者，有“本山王”、“观音水”和“本山韵”的美誉。因其与铁观音相似，有时也被亲切地称为观音弟弟。本山茶的起源地是安溪西尧阳，是一种无性系品种。

本山茶作为茶树品种和商品名，其品质特征独具一格。它具有近似观音的茶香，但强度较弱；口感上，茶汤有一定的相似性，被誉为“本山韵”。在历史上，本山茶的发现可以追溯到1870年左右，是安溪县内四大当家良种之一。它的种植面积广泛，主要分布在西坪、虎邱等地，且已传播到闽南、闽中等地。

制作本山茶的过程包括萎凋、杀青、揉捻和干燥四个步骤。萎凋时，有加温、室内自然和日照三种方法；杀青要均匀透彻，确保茶叶质量；热揉是针对本山茶粗大芽叶的特点；干燥时则需保持适宜的含水量，防止烈日直射。成品茶的特征是色泽砂绿，条索紧结，汤色金黄，香气浓郁持久，滋味清醇回甘，叶底匀整。

尽管价格相对铁观音更为亲民，但本山茶的品质并不逊色。其香气虽与铁观音有所不同，但同样香高品醇，耐泡，是铁观音爱好者的理想替代品。其中的极品更是以其出色的口感和香韵受到赞誉。总的来说，本山茶是闽南乌龙茶中的优质选择，值得品鉴和尝试。